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2018/06/28 19:17

銀座レストランでは7月~9月の期間中、毎月様々なアイランドリゾートをテーマにした“世界のアイランド料理フェア”を開催します。



第一弾は“カリビアンフェア”

降りそそぐ太陽の下で、陽気な音楽を聴きながらターコイズブルーの海を眺める。そんな極上のカリビアンリゾート気分を銀座でお楽しみいただけます!


【期間】71()731日(火)

【提供時間】11:00~L.O

【ご予約はこちら】

レストラン電話:03-5568-0555 

※フェア対象のお料理やカクテルを2点以上ご注文いただいたお客様には、オリジナルトートバッグをプレゼント!(なくなり次第終了となります) 

鮮魚のセビーチェ

「世界で最も有名な郷土料理」として1位に選ばれたことのあるペルーの郷土料理セビーチェを、トミーバハマオリジナルソルトでアレンジした、フェア限定のスペシャルな一品。新鮮な白身魚に、アボカド・トマト・キュウリ・レッドオニオンなどの色鮮やかな野菜を加え、ライムやレモンの酸味とスパイシーな香辛料で締めた暑い夏にぴったりの前菜です。1,500円(税込)

ジャークポークテンダーロイン

豚ヒレ肉をハーブやジャークスパイスで24時間以上マリネし、表面をグリルして旨味を閉じ込めてからオーブンで焼き上げ、その後もじっくりと寝かせることで綺麗なロゼ色のまま柔らかな食感が楽しめます。ジャークスパイスと、トロピカルなパイナップルラムソース、マンゴーサルサの酸味が絶妙なバランスの人気のカリビアンメニューです。さつまいもとベジタブルバナナをピューレした付け合わせのカリブ風スイートポテトも美味。1,800円(税込)

・キューバンサンドイッチ

1860年代からキューバ人に親しまれる労働者向けのランチをトミーバハマ風にアレンジ。キューバンブレッドにローストガーリックとマスタードを塗り、ローストポーク・ハム・チーズ・ピクルスをはさみスパイシーマヨネーズをかけました。キューバンブレットをプレスすることで、中はしっとり外はカリッとお召し上がりいただけます。1,800円(税込)

・カリビアンキラー

カリブの海賊の宴にインスピレーションを受けて開発されたフェア限定カクテルです。可愛らしい見た目と口当たりの良さからつい飲みすぎてしまいますが、実はアルコール度数が19.4%と高く、キラーの名にふさわしい強めのカクテル。飲みすぎてしまった海賊たちが戦う気力を失ってしまうというストーリーが秘められた、一押しのカクテルです。ラムをベースにバナナリキュールやパイナップルジュース、オレンジジュース、ココナッツミルククリームを合わせました。1,100円(税込)

・クラシックシトラスモヒート

旅や海を愛した小説家“アーネスト・ヘミングウェイ”がキューバで好んで飲んでいたモヒートは、トミーバハマのシグネチャーカクテルとして全世界で愛され続けています。たっぷりのミントと、フレッシュライムをまるごと一つ贅沢に使った清涼感のある味わいは、どんなお料理にも合う一番人気のカクテルです。900円(税込)

ノンアルコールのフォヒートもご用意しております。750(税込)


-アイランド料理とは-

Tommy Bahamaのコンセプトでもある“アイランド”は、そこがビーチリゾートでもニューヨークや銀座のような大都会であっても、店に一歩足を踏み入れればそこはリゾートライフが広がるオアシスです。提供するメニューは様々なリゾート地の要素を組み合わせ、一口でアイランド気分を感じられる彩り豊かな創作料理やカクテル。料理の素材は「旬」をモットーとし産地の選択にはそれぞれ“アイランド”の地域性を活かす工夫がされています。フルーツやハーブ、要所にスパイスを効かせた、一口でアイランド気分を感じられる彩り豊かな創作料理やカクテルを私たちは“アイランド料理”と呼んでいます。